山東是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費大省，蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品產(chǎn)量分別約占全國的1/7、1/10、1/5和1/7，農(nóng)產(chǎn)品出口量居全國首位，向省外輸出比例多年保持在60%以上，是北京、上海等大中城市的蔬菜主要供應地。冷鏈運輸發(fā)展不僅對山東保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、提振消費和出口具有十分重要的意義，對全國也有很強的示范帶動作用。
近年來，山東省認真落實國家安排部署，先后制定出臺了物流業(yè)轉(zhuǎn)型升級實施方案、冷鏈物流發(fā)展“十二五”規(guī)劃和《促進冷鏈運輸物流企業(yè)健康發(fā)展的通知》等文件政策，明確了冷鏈物流發(fā)展的方向和目標，在規(guī)劃引導、資金投入、稅收優(yōu)惠、車輛管理、標準化建設(shè)等方面重點支持。目前，全省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流能力穩(wěn)步提升、體系不斷完善、標準化水平明顯提升。
一是冷鏈流通能力顯著增強。全省共有冷庫達650座，低溫儲存能力超過580萬噸，居全國首位；超低溫儲存能力超過6萬噸，占全國的75%以上；擁有冷藏及保溫車輛約5800輛，占全省貨運汽車的0.3%。據(jù)統(tǒng)計，全省果菜產(chǎn)品、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率分別為24%、19%、40%，出口農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈流通率達到100%。
二是技術(shù)裝備水平大幅提高。冷庫建設(shè)正由傳統(tǒng)的土建單體多層冷庫向現(xiàn)代化的鋼結(jié)構(gòu)單體拼裝庫轉(zhuǎn)型，制冷工藝從傳統(tǒng)的高溫、低溫型向預冷、氣調(diào)、超低溫、速凍等多種類型發(fā)展，冷鏈運輸車輛向高溫、低溫和蓄冷保溫各細分溫區(qū)發(fā)展，恒溫控制運輸和真空預冷技術(shù)迅速推廣。喜旺公司率先創(chuàng)立了集冷凍貯存、低溫加工、冷鏈、直營連鎖專柜銷售為一體的經(jīng)營模式，開發(fā)了“溫度采集系統(tǒng)和自動報警系統(tǒng)”，建立了全流程的質(zhì)量控制體系，實現(xiàn)產(chǎn)品從原料到成品的全過程正向可控、逆向可追溯。
三是經(jīng)營主體快速發(fā)展。全省從事農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)務的規(guī)模企業(yè)達到160家，獨立核算的專業(yè)冷鏈物流公司超過100家，網(wǎng)絡化、標準化、規(guī)模化的發(fā)展態(tài)勢逐步形成。以榮慶物流等為代表的第三方冷鏈物流企業(yè)快速發(fā)育，通過強化與上下游戰(zhàn)略合作與資源整合，積極探索建立了與國際先進水平接軌的冷鏈設(shè)施和管理體系。濟南維爾康年擁有全國最大的22萬噸冷庫群，基本實現(xiàn)全程冷鏈物流運輸。山東蓋世集團規(guī)劃建設(shè)了20萬噸冷庫群，與內(nèi)蒙古小肥羊、草原興發(fā)、伊利實業(yè)、巾幗水產(chǎn)、國聯(lián)水產(chǎn)等知名企業(yè)密切聯(lián)合，實現(xiàn)從信息采集、貨物冷藏、市場交易、物流配送一條龍的全新運營模式。山東省境內(nèi)大型商業(yè)超市及其連鎖經(jīng)營點銷售用冷藏冷柜配置率達到95%以上。